Ingredienti
- 200 g di fiocchi d’avena
- 100 g di frutta secca Ciavolino mista (noci, mandorle, nocciole)
- 50 g di semi misti (semi di girasole, sesamo, chia)
- 50 g di uvetta o cranberries secchi
- 80 g di miele
- 80 g di sciroppo d’acero o agave
- 50 g di burro di arachidi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Procedimento
Iniziate preriscaldando il forno a 180°C e rivestendo una teglia rettangolare con carta forno. Tritate grossolanamente la frutta secca Ciavolino che preferite e mescolatela in una ciotola capiente insieme ai fiocchi d’avena, ai semi misti e alla frutta essiccata (uvetta o cranberries).
In un pentolino a fuoco basso, scaldate il miele, lo sciroppo d’acero e il burro di arachidi (o burro classico), mescolando fino a ottenere una crema liscia. A questo punto, aggiungete l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale per esaltare i sapori.
Versate la miscela liquida sugli ingredienti secchi e mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferite il composto nella teglia e, con l’aiuto di un cucchiaio o una spatola, pressatelo bene affinché le barrette risultino compatte dopo la cottura.
Cuocete in forno ventilato a 180 gradi per circa 15-20 minuti, fino a quando il tutto non sarà leggermente dorato in superficie.
Una volta cotte, lasciate raffreddare completamente nella teglia, poi tagliate il composto in rettangoli o quadrati, formando le vostre barrette. Conservatele in un contenitore ermetico per mantenerle fresche e croccanti fino a una settimana.
Consiglio dello Chef
Per ottenere barrette ancora più croccanti, tosta leggermente i fiocchi d’avena e la frutta secca in forno per circa 5-7 minuti prima di mescolarli agli altri ingredienti.
Inoltre, se preferisci una versione senza cottura, puoi omettere il passaggio in forno e mettere il composto in frigorifero per un paio d’ore, fino a quando sarà ben compatto.
