Ingredienti (per 4-6 porzioni)
- Per la base:
- 4 pesche mature
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
- Per il crumble:
- 60 g di fiocchi di avena
- 60 g di farina 00
- 50 g di zucchero di canna
- 80 g di burro freddo
- 50 g di mandorle pelate Ciavolino (tritate grossolanamente)
- Un pizzico di sale
- Cannella q.b. (facoltativa)
L’estate è la stagione perfetta per portare in tavola dolci semplici ma ricchi di gusto, che sappiano esaltare i sapori autentici della frutta di stagione e degli ingredienti naturali.
Il crumble di pesche con mandorle e avena è una di quelle ricette che profumano di casa e convivialità: facile da preparare, è l’ideale per chi cerca un dessert leggero ma appagante, con un equilibrio perfetto tra morbidezza e croccantezza.
Le pesche, dolci e succose, si sposano alla perfezione con la croccantezza delle mandorle pelate Ciavolino, che donano una nota tostata e intensa alla copertura. I fiocchi d’avena completano l’impasto rendendolo rustico e genuino, mentre una spolverata di cannella o vaniglia aggiunge un tocco aromatico che conquista fin dal primo assaggio.
Procedimento
Preparazione
Prepara le pesche:
Lava le pesche, tagliale a fette (puoi lasciare la buccia) e disponile in una ciotola. Aggiungi lo zucchero di canna, il succo di limone e la vaniglia. Mescola delicatamente e versa il tutto in una pirofila leggermente imburrata.Prepara il crumble:
In una ciotola, unisci i fiocchi d’avena, la farina, lo zucchero di canna, il sale, la cannella (se gradita) e le mandorle Ciavolino tritate grossolanamente. Aggiungi il burro freddo a pezzetti e lavora il composto con la punta delle dita fino a ottenere una consistenza sabbiosa, con briciole grossolane.Assembla e cuoci:
Distribuisci il crumble sulle pesche in modo uniforme. Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o finché la superficie sarà ben dorata e le pesche morbide e succose.Servi:
Lascia intiepidire prima di servire. Ottimo da solo, ma delizioso anche accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia o yogurt greco.
Il crumble di pesche con mandorle e avena è il dolce estivo perfetto per valorizzare i frutti di stagione e la frutta secca di qualità Ciavolino. Facile da preparare, leggero e profumato: è la coccola ideale per concludere un pranzo estivo o per una merenda all’aperto.
Consiglio dello chef
Per un tocco in più, puoi tostare le mandorle Ciavolino per 5 minuti in padella prima di aggiungerle all’impasto del crumble: esalteranno ancora di più il loro aroma e daranno una nota più intensa alla copertura croccante.
