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Muffin alla banana e noci pecan

Ingredienti (per circa 12 muffin)

  • 2 banane mature
  • 2 uova
  • 80 g di zucchero di canna
  • 100 ml di olio di semi (o 80 g di burro fuso)
  • 180 g di farina 00
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativa)
  • 1 pizzico di sale
  • 80 g di noci pecan Ciavolino, tritate grossolanamente + alcune intere per decorare

Una colazione sana, gustosa e profumata, perfetta per iniziare la giornata con dolcezza e energia.

Quando hai delle banane mature in casa e non vuoi sprecarle, i muffin alla banana sono sempre una buona idea. Ma per renderli davvero speciali, basta aggiungere un ingrediente che faccia la differenza: le noci pecan Ciavolino, croccanti, aromatiche e naturalmente ricche di sapore.

Questi muffin sono l’ideale per la colazione o la merenda: soffici, profumati e con quella nota rustica e avvolgente che solo la frutta secca sa dare. La dolcezza naturale delle banane si sposa alla perfezione con il gusto tostato e leggermente burroso delle noci pecan, creando un equilibrio perfetto tra morbidezza e croccantezza.

Procedimento

Procedimento

  1. Prepara il forno e lo stampo
    Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti una teglia da muffin con pirottini di carta oppure ungila leggermente con un po’ di olio o burro.

  2. Schiaccia le banane
    In una ciotola capiente, schiaccia le banane con una forchetta fino a ottenere una purea. Aggiungi le uova e mescola bene con una frusta a mano.

  3. Aggiungi i liquidi e lo zucchero
    Unisci lo zucchero di canna e l’olio (o il burro fuso), mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

  4. Incorpora gli ingredienti secchi
    In un’altra ciotola setaccia la farina con il lievito, il bicarbonato, il pizzico di sale e, se ti piace, la cannella. Unisci gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando con delicatezza per non smontare l’impasto.

  5. Aggiungi le noci pecan
    Aggiungi le noci pecan Ciavolino tritate grossolanamente e amalgamale all’impasto.

  6. Distribuisci e inforna
    Versa l’impasto nei pirottini riempiendoli per 3/4. Se vuoi, decora la superficie con mezza noce pecan intera. Cuoci in forno per circa 20–25 minuti, o fino a quando i muffin saranno gonfi e dorati (fai la prova stecchino).

  7. Fai raffreddare
    Lascia raffreddare i muffin su una gratella prima di gustarli.

Questi muffin alla banana e noci pecan Ciavolino sono la coccola perfetta per le giornate di primavera o per rendere speciale una colazione in famiglia. Preparali in pochi gesti e porta in tavola tutto il buono della frutta secca firmata Ciavolino!

Consiglio dello chef

Per un tocco ancora più goloso, puoi aggiungere all’impasto delle gocce di cioccolato fondente o un pizzico di vaniglia in polvere. Se li conservi in un contenitore ermetico, i muffin resteranno soffici per diversi giorni… se riesci a resistere!