Ingredienti
- 300 g di riso basmati
- 200 g di gamberi sgusciati e puliti
- 100 g di anacardi Ciavolino
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 zucchina
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- 3 cucchiai di olio di semi
- 1 cucchiaio di olio di sesamo (opzionale)
- Sale e Pepe q.b.
Il riso orientale con gamberi e anacardi è un piatto che racchiude tutto il fascino e la complessità della cucina asiatica.
Perfetto per chi ama sperimentare con nuovi sapori, questa ricetta unisce la delicatezza dei gamberi alla croccantezza degli anacardi, il tutto avvolto dal profumo aromatico del riso basmati.
È un piatto ricco di gusto e texture, ideale per una cena speciale o per stupire gli amici con una proposta diversa dal solito.
Vediamo insieme come prepararlo!
Procedimento
Procedimento
Preparazione del riso:
Iniziate sciacquando il riso basmati sotto l’acqua corrente fino a quando l’acqua risulterà trasparente. Questo passaggio aiuta a rimuovere l’amido in eccesso, garantendo un riso più sgranato. Portate a ebollizione una pentola d’acqua leggermente salata e cuocete il riso per il tempo indicato sulla confezione, generalmente 10-12 minuti. Una volta cotto, scolatelo e lasciatelo raffreddare leggermente.Preparazione delle verdure:
Mentre il riso cuoce, occupatevi delle verdure. Pelate la carota e tagliatela a julienne. Fate lo stesso con la zucchina. Tritate finemente la cipolla e l’aglio. In una padella capiente, scaldate 2 cucchiai di olio di semi e aggiungete la cipolla e l’aglio tritati, facendoli soffriggere fino a quando saranno dorati e profumati.Cottura dei gamberi:
Aggiungete i gamberi sgusciati nella padella con il soffritto e cuoceteli per circa 3-4 minuti, fino a quando diventeranno rosa e opachi. Incorporate lo zenzero grattugiato e mescolate bene per insaporire i gamberi.Cottura delle verdure e unione degli ingredienti:
A questo punto, unite le carote e le zucchine tagliate a julienne nella padella con i gamberi. Saltate le verdure a fuoco medio-alto per qualche minuto, in modo che restino croccanti. Aggiungete il riso cotto e scolato, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Condite con la salsa di soia, aggiungendo anche un cucchiaio di olio di sesamo se lo desiderate, per un tocco orientale ancora più marcato.Aggiunta degli anacardi:
Infine, aggiungete gli anacardi tostati e mescolate delicatamente. Regolate di sale e pepe a piacere, tenendo presente che la salsa di soia è già salata. Se lo desiderate, guarnite il piatto con del cipollotto fresco tagliato a rondelle.
Consiglio dello Chef
Per esaltare al meglio i sapori del riso orientale con gamberi e anacardi, lo chef consiglia di spruzzare qualche goccia di succo di lime fresco appena prima di servire: il suo sapore agrumato bilancerà perfettamente la dolcezza dei gamberi e la sapidità della salsa di soia.
