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Fasi di produzione
Fasi di produzione
C'era una volta una pigna...
Il nostro punto di partenza sono le materie prime di altissima qualità: i nostri pinoli, provenienti dalle pigne della pianta Pinus Pinea, richiedono pazienza e dedizione: prima di essere raccolti, devono maturare per ben 3 anni.
La raccolta avviene principalmente in modo manuale, con operai specializzati, mentre una piccola percentuale viene raccolta meccanicamente tramite scuotitrici.
Una volta raccolti, i pinoli intraprendono un viaggio via mare, in container e su automezzi, prima di essere scaricati all’arrivo in azienda. Qui, il processo di lavorazione delle pigne inizia e dura circa 3 giorni.
C'era una pigna...
Il nostro punto di partenza sono le materie prime di altissima qualità: i nostri pinoli, provenienti dalle pigne della pianta Pinus Pinea, richiedono pazienza e dedizione: prima di essere raccolti, devono maturare per ben 3 anni.
La raccolta avviene principalmente in modo manuale, con operai specializzati che salgono sugli alberi per raccogliere le pigne, mentre una piccola percentuale viene raccolta meccanicamente tramite scuotitrici. Una volta raccolti, i pinoli intraprendono un viaggio via mare, in container e su automezzi, prima di essere scaricati all’arrivo in azienda. Qui, il processo di lavorazione delle pigne inizia e dura circa 3 giorni.
ARRIVANO LE
PIGNE
Le pigne fresche vengono consegnate al nostro stabilimento per iniziare il processo di lavorazione.
STOCCAGGIO
MATERIE PRIME
Le materie prime vengono conservate temporaneamente all’aperto.
RIEMPIMENTO
SILOS
Le pigne vengono trasferite nei silos per essere pronte per la successiva fase di lavorazione.
BRUCIATURA
PIGNE
Le pigne vengono bruciate a 250° per 6 minuti per facilitare i processi successivi.
FRANTUMAZIONE
PIGNE
Le pigne bruciate vengono frantumate per estrarre i pinoli contenuti al loro interno.
SGROSSATURA
PIGNE
Dopo la frantumazione, torsoli e polvere di pigne vengono eliminati.
RISCALDAMENTO
PINOLI
I pinoli in guscio vengono sottoposti ad una ulteriore bruciatura a 70° per 60 min per favorire l’apertura del guscio.
STOCCAGGIO
PINOLI IN GUSCIO
RIPOSO
PINOLI IN GUSCIO
I pinoli in guscio vengono lasciati riposare prima di essere sottoposti alle fasi successive.
CALIBRAZIONE
E ROTTURA PINOLI IN GUSCIO
I pinoli in guscio vengono sottoposti a calibrazione e rottura grazie all’ausilio dell’aria compressa.
VAGLIATURA
PINOLI IN GUSCIO
Questo processo permette di eliminare il guscio dei pinoli.
PINOLI
BIANCHI IN CUTICOLA
A questo punto la materia prima è pronta per essere nuovamente lavorata.
ESSICCAZIONE (1)
E ROTTURA PINOLI IN GUSCIO
Viene effettuata una prima essiccazione a 70°C per 3 ore.
PELATURA
PINOLI IN GUSCIO
In questo step viene eliminata la cuticola fine marrone ed eventuali residui.
STOCCAGGIO
PINOLI BIANCHI
I pinoli sporchi vengono conservati in appositi magazzini prima di essere ulteriormente lavorati.
SEPARAZIONE
E LAVAGGIO
Primo lavaggio con soluzione salina per eliminare residui di guscio e lavaggio finale con acqua.
ESSICCAZIONE (2)
PINOLI
I pinoli vengono sottoposti a una seconda fase di essiccazione a 65° per 60 min.
SELEZIONE
PINOLI
Vengono raffreddati, prima di essere spazzolati e di subire una doppia selezione, automatica e manuale, e una sterilizzazione.
CONFEZIONAMENTO
PRODOTTO
Dopo una verifica che ha il compito di eliminare eventuali corpi estranei, i pinoli vengono confezionati.
SPEDIZIONE
PRODOTTO
Il prodotto finito, controllato e confezionato è pronto per essere spedito.