Ingredienti
- 200 g di farina di castagne
- 100 g di farina 00
- 120 g di burro
- 100 g di zucchero di canna
- 1 uovo
- 100 g di noci tritate Ciavolino
- Un pizzico di sale
Quando l’aria si fa frizzante e il profumo di dolci appena sfornati avvolge la casa, non c’è niente di meglio di una pausa con una tazza di tè e un biscotto fragrante. I Biscotti alle Noci e Farina di Castagne sono perfetti per l’inverno: croccanti, profumati e con un gusto intenso che richiama i sapori della tradizione.
La dolcezza naturale della farina di castagne si sposa alla perfezione con la croccantezza delle noci Ciavolino, regalando un’esperienza gustativa unica e avvolgente. Perfetti per una merenda in compagnia o per un momento di coccola, questi biscotti rustici sono semplici da preparare e irresistibili da gustare.
Procedimento


Preparare l’impasto:
- In una ciotola capiente, mescolate la farina di castagne e la farina 00 con lo zucchero di canna e un pizzico di sale.
- Aggiungete il burro freddo a pezzetti e lavorate l’impasto con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Unire gli ingredienti umidi:
- Aggiungete l’uovo e impastate fino a formare un composto omogeneo.
- Incorporate le noci tritate e lavorate l’impasto fino a distribuirle uniformemente.
Formare i biscotti:
- Prendete piccole porzioni di impasto e modellatele a mano per formare biscotti rotondi o leggermente schiacciati.
- Disponeteli su una teglia rivestita con carta forno, lasciando un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro.
Cuocere:
- Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15-18 minuti, o fino a quando i biscotti risultano dorati.
- Lasciate raffreddare completamente su una gratella prima di servirli.
Consiglio dello chef
Per un tocco ancora più goloso, potete aggiungere una manciata di gocce di cioccolato fondente all’impasto o spolverare i biscotti con un po’ di zucchero a velo prima di servirli. Accompagnateli con un buon tè speziato o una cioccolata calda per un perfetto momento di relax nelle fredde giornate invernali.