Ingredienti per circa 20 biscotti
- 200 g di farina 00
- 100 g di burro morbido
- 80 g di zucchero semolato
- 1 uovo
- 80 g di uvetta Ciavolino
- 50 g di pinoli Ciavolino
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- Scorza grattugiata di un limone (facoltativa)
Questi biscotti con uvetta e pinoli sono perfetti per chi ama i sapori semplici ma irresistibili.
Croccanti fuori e morbidi dentro, si sposano perfettamente con un tè pomeridiano o come dolce coccola dopo cena.
Prepararli è facile e veloce, e il risultato conquisterà tutti: scopriamo insieme come fare utilizzando nel procedimento soltanto la migliore frutta secca selezionata per te da Ciavolino.
Procedimento
Prepara l’uvetta: Metti l’uvetta in una ciotolina e coprila con acqua tiepida per circa 10 minuti, così si ammorbidirà. Scolala e asciugala bene con un panno da cucina.
Prepara l’impasto: In una ciotola capiente, monta il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa. Aggiungi l’uovo e continua a mescolare fino a incorporarlo completamente.
Incorpora gli ingredienti secchi: Setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale, quindi aggiungila al composto poco alla volta. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungi i sapori: Unisci l’uvetta asciutta, i pinoli e, se desideri, la scorza di limone. Mescola delicatamente per distribuire uniformemente gli ingredienti.
Forma i biscotti: Preleva piccole porzioni di impasto con un cucchiaio e modellale con le mani per ottenere delle palline. Disponile su una teglia foderata con carta forno, lasciando un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro.
Cuoci: Preriscalda il forno a 180°C. Inforna i biscotti per circa 12-15 minuti, o finché saranno leggermente dorati ai bordi.
Raffredda e gusta: Sforna i biscotti e lasciali raffreddare su una gratella. Una volta freddi, conservali in una scatola di latta per mantenerli fragranti.
Consiglio dello Chef
Per ottenere biscotti ancora più aromatici e invitanti, metti l’uvetta a bagno in una ciotolina con del rum o del succo d’arancia per circa 15 minuti prima di utilizzarla. Questo non solo ammorbidirà l’uvetta, ma aggiungerà una nota di sapore che renderà i tuoi biscotti davvero irresistibili. Inoltre, tosta leggermente i pinoli in padella: il calore ne esalterà l’aroma, trasformando un ingrediente semplice in un dettaglio che farà la differenza.
