Ingredienti per 4 persone
- 400 g di spaghetti
- 300 g di piselli già puliti
- 3 uova
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 40 g di pistacchi Ciavolino
- 20 g di burro
- Sale & pepe q.b
Hai bisogno di una nuova idea per preparare una ricetta diversa dal solito?
Allora prova una variazione della più classica carbonara, arricchita con piselli freschi e pistacchi tostati di Ciavolino. Questa reinterpretazione del celebre piatto romano porta in tavola una combinazione di sapori e consistenze che sapranno stupire e deliziare i vostri ospiti.
Facile e veloce da preparare, pronta in un quarto d’ora, ma con un risultato che sembra uscire dalla cucina di un ristorante gourmet. Utilizzando i migliori prodotti di frutta secca Ciavolino, potrete essere certi di offrire ai vostri commensali un piatto di altissima qualità, gustoso e nutriente.
Quindi, indossate il grembiule e preparatevi a scoprire come realizzare questa deliziosa carbonara.
Procedimento
Procedimento
:
Per preparare la carbonara di piselli e pistacchi, iniziate tritatelo finemente lo scalogno e facendolo appassire in una padella antiaderente insieme ad un tocchetto di burro.
Una volta diventato trasparente, unite i piselli, un mestolino d’acqua e cuoceteli fino a quando saranno teneri. Aggiustate di sale e pepe e tenete da parte al caldo.
Mentre cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, in una ciotola sbattete con una frusta le uova insieme al parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e un po’ di pepe fresco.
Aggiungete a filo un cucchiaio d’olio d’oliva sempre sbattendo e un cucchiaio d’acqua di cottura della pasta per ottenere una salsa cremosa e omogenea.
Scolate gli spaghetti al dente e trasferiteli immediatamente nella ciotola con la carbocrema. Aggiungete i piselli e mescolate in modo che il condimento avvolga completamente la pasta.
La chiave per una carbonara perfetta è mescolare velocemente affinché il calore della pasta cuocia leggermente le uova senza farle rapprendere troppo.
A questo punto, trasferite gli spaghetti nei piatti e completate con i pistacchi grossolanamente tritati.
I pistacchi Ciavolino non solo aggiungono una piacevole nota croccante, ma arricchiscono il piatto con il loro sapore unico e delicato.
Consiglio dello Chef:
Per un tocco di freschezza in più, potete aggiungere qualche foglia di menta tritata finemente alla salsa d’uovo. La menta si sposa perfettamente con i piselli e i pistacchi, esaltando i sapori del piatto con una nota aromatica fresca e piacevole.
