Ingredienti per 4 persone
- 150 g di rucola fresca
- 2 pere mature
- 50 g di noci sgusciate
- 80 g di grana padano in scaglie
- Succo di 1/2 limone
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Quando si parla di insalate, spesso si pensa a un contorno leggero e semplice, ma l’insalata di rucola, noci, pere e grana dimostra che può essere molto di più.
Questa ricetta estiva è un perfetto equilibrio di sapori e consistenze, capace di trasformare un piatto apparentemente ordinario in una vera esperienza culinaria.
L’amaro della rucola si sposa magnificamente con la dolcezza delle pere mature, mentre le noci Ciavolino aggiungono una nota croccante e il grana regala quella sapidità che completa il piatto.
Facile e veloce da preparare, questa insalata è l’ideale per un pranzo leggero o come antipasto raffinato per una cena tra amici. Scopriamo insieme come realizzarla in maniera perfetta ed equilibrata!
Procedimento
Procedimento
Preparazione degli ingredienti: Iniziate lavando accuratamente la rucola sotto acqua corrente fredda. Asciugatela delicatamente con un canovaccio pulito o con una centrifuga per insalata, quindi mettetela da parte. Pelate le pere, tagliatele a metà e rimuovete il torsolo. Affettate le pere in fette sottili e mettetele in una ciotola, irrorandole subito con il succo di limone per evitare che anneriscano.
Preparazione dell’insalata: In una ciotola capiente, unite la rucola, le pere affettate e le noci sgusciate. Aggiungete le scaglie di grana padano, distribuendole uniformemente sull’insalata.
Condimento: In una piccola ciotola, emulsionate l’olio extravergine di oliva con un pizzico di sale e pepe nero appena macinato. Versate il condimento sull’insalata, mescolando delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti e far sì che i sapori si fondano tra loro.
Servizio: Trasferite l’insalata di rucola, noci, pere e grana su un piatto da portata o servitela direttamente nella ciotola. Se lo desiderate, potete aggiungere un’ulteriore spolverata di pepe nero per un tocco finale di sapore.
Consiglio dello Chef
Per esaltare al meglio i sapori dell’insalata di rucola, noci, pere e grana, vi consigliamo di scegliere pere leggermente mature ma ancora sode, in modo che mantengano una consistenza croccante e non si sfaldino nell’insalata. Inoltre, tostare leggermente le noci in padella per un paio di minuti prima di aggiungerle all’insalata amplificherà il loro aroma e darà un tocco ancora più croccante al piatto.
