Ingredienti
- 300 g di Semola di grano duro
- 50 g di Farina integrale
- 200-220 ml di Acqua
- 2 g di Lievito di birra fresco
- 1/2 cucchiaino di Sale
- 150 g di Mozzarella o un formaggio a vostra scelta
- 80 g di Noci Ciavolino
- Un filo d’olio extravergine d’oliva
- Un pizzico di sale
- Speck e rosmarino da aggiungere a crudo
La pizza è uno dei piatti più amati in tutto il mondo e, in occasione della Giornata Internazionale della Pizza, è il momento perfetto per sfidare la tradizione e sperimentare nuove combinazioni di sapori.
Se siete amanti della frutta secca, questa pizza alle noci è l’idea perfetta per celebrare la giornata con un tocco rustico e croccante.
L’impasto, leggero e aromatico, viene arricchito con noci Ciavolino croccanti, che aggiungono una nota di gusto unica e un contrasto perfetto con la morbidezza del formaggio fuso.
Scopriamo insieme come realizzare questo piatto semplice ma delizioso che farà felici tutti i palati!
Procedimento
Preparazione:
Preparazione dell’impasto:
- Iniziate preparando l’impasto per la pizza. In una ciotola capiente, mescolate la semola di grano duro con la farina integrale.
- Sciogliete il lievito di birra fresco in 200 ml di acqua tiepida e aggiungetelo gradualmente alla farina, mescolando con una spatola.
- Aggiungete il sale e impastate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo e liscio. Se necessario, aggiungete un po’ più di acqua per ottenere una consistenza morbida, ma non appiccicosa.
- Coprite l’impasto con un canovaccio e lasciatelo lievitare per almeno 1 ora, o finché non raddoppia di volume.
Preparazione del condimento:
- Nel frattempo, tritate grossolanamente le noci Ciavolino e preparate la mozzarella, tagliandola a fette o cubetti.
- Se volete dare un tocco in più al sapore, potete aggiungere qualche rametto di rosmarino fresco, che si sposa perfettamente con le noci.
Assemblaggio della pizza:
- Una volta che l’impasto è lievitato, preriscaldate il forno a 220°C.
- Stendete l’impasto su una superficie leggermente infarinata, dandogli la forma desiderata (rotonda o rettangolare).
- Posizionate la base della pizza su una teglia rivestita di carta forno.
- Distribuite sopra la mozzarella, spargete le noci tritate e aggiungete un pizzico di sale.
- Aggiungete un filo d’olio extravergine d’oliva per dare morbidezza e un ulteriore sapore ricco alla pizza.
Cottura:
- Infornate la pizza e cuocetela per circa 10-12 minuti, o fino a quando la base diventa dorata e croccante e la mozzarella si è sciolta.
Servizio:
- Sfornate la pizza, aggiungete un altro filo d’olio extravergine se lo desiderate e, se vi piace, qualche rametto di rosmarino fresco o dello speck tagliato sottile.
- Tagliate a fette e servite subito, con il gusto ricco e croccante delle noci che farà innamorare tutti.
Consiglio dello chef
Per una versione ancora più golosa, provate ad aggiungere un po’ di miele sulla pizza prima di servirla: la combinazione di dolce e salato esalta perfettamente il sapore delle noci e della mozzarella, creando un piatto davvero speciale per la Giornata Internazionale della Pizza!
