Ingredienti per una torta da 22 cm
- Per la base al cioccolato:
- 200 g di farina 00
- 100 g di zucchero semolato
- 50 g di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 2 uova
- 100 g di burro fuso
- 150 ml di latte
- 100 g di cioccolato fondente (fuso)
- 1 pizzico di sale
- 150 g di arachidi salate Ciavolino
- Per il caramello:
- 150 g di zucchero semolato
- 50 g di burro
- 100 ml di panna fresca
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Durante le feste natalizie, un dolce che unisce il gusto ricco del cioccolato, la dolcezza del caramello e la croccantezza delle arachidi Ciavolino è un vero piacere per il palato.
Questa torta al cioccolato, caramello e arachidi è la scelta ideale per sorprendere i tuoi ospiti con un dessert originale e goloso.
Il suo cuore morbido e il croccante contrasto della copertura alle arachidi renderanno ogni morso un’esperienza indimenticabile, perfetta per concludere una cena natalizia o per un dolce regalo da condividere con amici e famiglia.
Procedimento
1. Preparare la base al cioccolato:
Inizia preriscaldando il forno a 180°C. Imburra e infarina una tortiera da 22 cm di diametro. In una ciotola, unisci la farina, il cacao amaro, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale. In un’altra ciotola, sbatti le uova, poi aggiungi il burro fuso, il latte e il cioccolato fondente fuso. Unisci i due composti, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo. Versa l’impasto nella tortiera e cuoci in forno per circa 25-30 minuti, o finché uno stecchino infilato al centro non esce pulito. Lascia raffreddare completamente.
2. Preparare il caramello:
In una pentola, metti lo zucchero semolato e fallo sciogliere a fuoco medio, senza mescolare, fino a quando diventa dorato. Aggiungi il burro e mescola delicatamente finché non si scioglie. A questo punto, versa lentamente la panna fresca, facendo attenzione a non bruciarti. Mescola bene, aggiungi l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale per ottenere un caramello salato. Lascia raffreddare a temperatura ambiente.
3. Preparare la copertura di arachidi:
In una padella antiaderente, fai tostare le arachidi con un cucchiaio di zucchero fino a che non risultano leggermente caramellate e croccanti. Lasciale raffreddare completamente su un foglio di carta da forno. Nel frattempo, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e, una volta sciolto, versalo sulle arachidi, mescolando bene per farle ricoprire uniformemente.
4. Assemblare la torta:
Quando la base al cioccolato è completamente raffreddata, versa sopra il caramello preparato, livellandolo con una spatola. Distribuisci le arachidi caramellate e ricoperte di cioccolato sulla superficie, creando una croccante copertura. Lascia che la torta riposi in frigorifero per almeno 1 ora, in modo che il caramello e il cioccolato si solidifichino.
Consiglio dello Chef
Questa torta si conserva perfettamente in frigorifero per 2-3 giorni e può essere preparata anche il giorno prima, così i sapori avranno tutto il tempo di amalgamarsi.
Se vuoi un tocco in più, puoi decorare la torta con un po’ di panna montata o un velo di cacao in polvere prima di servirla.
Questa torta al cioccolato, caramello e arachidi è un dessert goloso e perfetto per concludere in bellezza un pranzo o una cena natalizia. La combinazione di cioccolato fondente, caramello ricco e la croccantezza delle arachidi salate renderanno ogni morso un piacere irresistibile.
